面向多门店零售的因果推断分析
逐店看清,您的哪些改变带来了回报。
您现在的报表只告诉您各门店卖了多少。一项分析告诉您某一项改变为这些销售贡献了多少——无论是会员计划、一项优惠、餐饮项目、新品、人员配置还是门店改造。我们的做法是:把每家门店和一个孪生对照比较,孪生对照由您自己那些没有做这项改变的门店建立。
大型连锁企业用摄像头和传感器打造数字孪生。Seurat 用您已有的销售数据,为每家门店建立孪生对照。
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回报分析
我们的会员计划回本了吗?还是只是在补贴本来就会买的顾客?
扣除各项优惠之后,这项计划逐店、逐项优惠到底为利润贡献了多少。
这项优惠是赚了钱,还是只是多卖了货?
扣除折扣之后,每项优惠在哪些门店赚了钱,在哪些门店亏了钱。
我们的餐饮项目带来了更多回头客和更大的客单,还是只增加了成本?
扣除食材成本、损耗和人工之后,餐饮项目在每家门店贡献了多少,以及它是否带来了回头客和更大的客单。
我们的自有品牌提升了毛利吗?新品是扩大了购物篮,还是只是蚕食了现有商品的销售?
您的自有品牌为品类毛利贡献了多少,以及新品和本地商品是扩大了购物篮,还是只是蚕食了货架上已有商品的销售。
自助结账回本了吗?在哪些门店增设更多自助结账机会更划算?
人工、高峰时段销售、客单大小和损耗,在每家安装了自助结账的门店一并分析,让您全面看清自助结账的贡献。
增加的人手和加薪,有没有通过高峰时段的更多销售赚回成本?
增加的人手和薪资调整在每家门店赚回了多少:高峰时段的销售、更常回来的顾客,以及更少的员工离职和加班。
摄像头改变了顾客和员工的行为吗?
与没有摄像头的类似门店相比,摄像头的存在在多大程度上减少了安全事件。
门店改造回本了吗?还是只是让门店看起来焕然一新?
每次改造为利润贡献了多少、需要多久回本,以及哪些部分真正有回报。
充电桩是在带动店内零售销售,还是只是在卖电?
充电桩带来的到店客流和销售,分析在充电桩开通之前就已设好。
价格调整、更换油品品牌,还是新的外卖配送合作方?
告诉我们改变了什么,我们会告诉您分析能看到什么。
两家门店均为示例。
每项分析的做法都一样
一部 75 秒的无声短片,循环播放。开场是一家拥有 42 家门店的连锁企业每年增加 290 万美元的店内销售,大约相当于第 43 家门店的销售额,却不用新建一家门店。因果推断为每家门店建立一个孪生对照,由连锁中的其他门店组合而成,每个孪生对照都显示一家门店能卖出多少、应该有怎样的表现。因果推断还能分离并排列出在每家门店中,哪些因素在帮助销售、哪些在拖累销售。27 号店比去年增长了 4%,但真正起作用的只有新推出的披萨,每周增加 2,600 美元;而附近新开的竞争对手、零食货架调整和一项能量饮料优惠,分别让它每周少卖 900 美元、400 美元和 150 美元,这是和孪生对照预测的应有表现相比得出的。接着,短片从这家连锁转发来的 PDI 每周销售报表开始,问有没有什么异常。13 号店和 14 号店都比去年下滑了 2%。孪生对照分析标出了 14 号店:和它类似的门店增长了 2%,它的孪生对照预测的是 +1.8%,而不是下滑。标注好的报表一交回,连锁发来的 3 份每周报表就会被删除,按对方要求或在约定日期执行,标注后的报表留在连锁手里。从加油区开始看,14 号店的燃油销售与孪生对照持平,但进店的司机变少了:加油到进店的转化率低 2%,店内销售低 4%,即每周 3,550 美元,现制餐食低 17%,饮料和零食低 6%。从 8 月 3 日起,14 号店的现制餐食下滑得特别快,这是和孪生对照的预测以及连锁其他门店的趋势相比得出的。Seurat 询问门店有没有什么能解释这次下滑,店长说那里一直没有推行员工三明治培训。问题是通过把品类销售和孪生对照预测的销售相比发现的。随后,一张涵盖全部 42 家门店的看板显示,这只是 32 项发现和机会中的 1 项,合计每年价值 290 万美元:在另外 18 家门店推出墨西哥卷饼,55.4 万美元;把保温柜移到收银台旁边,35.2 万美元;重新培训 14 号店的午餐班组,18.5 万美元;在竞争对手附近推出挽回顾客的优惠,16 万美元;停止能量饮料优惠,12.5 万美元;以及另外 27 项发现,150 万美元。整部短片中,一条“所用数据”提示条会显示每个场景的数据来自 4 个步骤中的哪一步、这一步包含和不包含什么,并说明没有任何东西接入连锁的系统。结尾卡片说,从您已有的每周报表开始即可,并列出 Seurat 使用什么、哪些不用提供,以及这些数据之后会怎样处理。
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